קרדיט: Elena Veselova/Shutterstock
שבוע חג ההודיה התחיל. אני מבין, הודו הוא הכוכב, אבל אם אני בא נקי לכולכם, אני כאן בשביל תפוחי האדמה. עבור חלקנו, התכנון התחיל לפני שבועות - אתה יודע בדיוק באיזה מתכון תפוחי אדמה אתה משתמש, קנית את הכמות המדויקת של יוקון זהב והתחייבתכל ציר הזמן שלךלזיכרון. עבור אחרים, לתכנון חג ההודיה יש אווירה של "אני אמצא את זה". בין אם אתם מחפשים סיבוב חדש וטעים לקלאסיקה, או שפשוט אף פעם לא הבנתם את זה, הנה מתכוני תפוחי האדמה האהובים עלינו לחג ההודיה, מקלאסיקות של שלושה מרכיבים ועד לטייקים חמים מוזרים, שכולם בטוח יגנבו את ההצגה .
בטטות מסולסלות
יש איכות קסומה לאופן שבו המנה הפשוטה הזו משתלבת יחד מתוק, מלוח ודקדנס טהור. אֵלֶהבטטות מסולסלותדורשים רק שלושה מרכיבים, מה שהופך אותם להצלת חיים מוחלטת אם אתה צריך לזרוק תוספת בשעה האחרונה לפני הגעת האורחים. הטייק-אווי הגדול ביותר למנה שכמעט ולא נכשלת: אל תחסכו במלח.
תפוחי אדמה של אלפרדו בגראטין
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
תפוחי אדמה מסולסלים, גראטן תפוחי אדמה - יש לנו כאן את כל תפוחי האדמה הפרוסים והשכבתיים שלך. זֶהתפוחי אדמה של אלפרדו בגראטיןהיא עוד מנה שיכולה להיכנס פנימה כדי להציל את היום. במקום להכין רוטב גבינתי סמיך מאפס, קראו לרוטב אלפרדו האהוב עליכם. הצנצנות האלה של פיתוי שמנת שנרכשו בחנות הן בטעם מלא, כבר כוללות פרמזן, וכל מותג יעבוד. פשוט שכבו את הרוטב עם תפוחי האדמה הפרוסים כאילו הכנתם אותו מאפס.
פירה עם מטבל בצל
ניסיתם להכין פירה שמנת שנה אחר שנה, אבל איכשהו הם תמיד מתייבשים. הנה התשובה שלך: הוסף מטבל בצל.המתכון הזה לטבילת בצל פירהעמוס באומאמי וכתוצאה מכך פירה קטיפתי. למטבל קנוי בחנות יש חומרים מתחלבים ומסמיכים שמאחדים את המרקמים של הנוזלים והשומנים במחית שלך כדי לתת לך תוצאה חלקה. ואל דאגה, זה לא יהיה טעם של מטבל בצל ישר.
תפוחי אדמה בגראטין משלושה מרכיבים
תפוחי אדמה בגראטיןבאופן מוזר, לא דורש שום גבינה. יש רק שלושה מרכיבים הדרושים להכנת מנת תפוחי האדמה הפשוטה והיוקרתית הזו. תקבל את ההרגשה המובהקת שכןגַםפשוט, אבל תתנגד לדחף לסבך דברים. זה מושלם.
תבשיל בטטה עמוס
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
יש זמן לפשטות וזמן לעודף. תבשיל בטטה הוא אחד מאותם תוספות שיכולות להתמודד עם קישוטים אפילו יותר ממה שאי פעם חשבתם - כל עוד הטעמים מאוזנים. תעשה את זהתבשיל בטטה עמוסכדי לקבל סוף סוף מנת בטטה שאי אפשר לעמוד בפניה. אגוזי פקאן מתוקים ומתובלים לצד ג'ינג'ר קצוץ מסוכר ובייקון פריך יוצרים שילוב מפתה של מרקמים וטעמים מתוקים, חריפים, מלוחים ומרירים.
פירה טבעוני
לא צריך להיות טבעוני כדי ליהנות מחית שמנת ללא חלב, אבל אם אתה טבעוני, בהחלט כדאינסה את המתכון הזה. אתה לא צריךקרֶםלהכין את הפירה הפשוט שלךמוּקרָם; אתה רק צריך את הסוג הנכון של תפוחי אדמה. עם כמה מתגי רכיבים זמינים בקלות והמתכון הזה, תקבלו תלולית טעימה של פירה שמעולם לא נזקקה לעזרת פרה.
תפוחי אדמה אפויים פעמיים
קרדיט: ברנט הופקר/שטרסטוק
כנס משיכה עםתפוחי אדמה אפויים פעמיים. זו דרך חכמה לקבל את המרקם הטעים של הקליפה הפריכה של תפוח אדמה אפוי מבלי לוותר על פירה בכלל. כאילו זה לא מספיק, אפשר להכין אותם מבעוד מועד ופשוט לחמם לפני ההגשה. עקוב אחר המתכון הזה כדי להפוך את חג ההודיה לטעים יותר, אם לא טיפה יותר קל מדי.
פירה חלמון ביצה
בעוד שהוספת מטבל בצל או מיונז היא פריצת תחליב עבור פירה שמנת, הוספת חלמון ביצה מגזימה את האפקט הקטיפתי הזה. לקבלת זהוב קטיפתימחית חלמונים, אתה יכול פשוט להוסיף חלמון ביצה אחד לכל מתכון פירה ולקצור את היתרונות של יכולות האמולסיפיקציה והמרקם העשיר והקרמי שלו. עבור מנה גדולה, הוסף כחלמון אחד לכל קילו תפוחי אדמה.
לעולם לא אסיר תוספת תפוחי אדמה, אפילו משעממת. למרבה המזל, עם האפשרויות האלה בערכת הכלים לחג ההודיה שלך, לא תצטרך אפילו לדאוג לגבי משהו שקרוב למשעמם.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.