כללי ארוחת ערב חטיף; ארוחת ערב בנות מזיל ריר

מדי פעם, אני מתחיל לשנוא בישול. או לפחות אני מתחיל לשנוא לבשל לעצמי. תחושה זו הגיעה לשיא במהלך שיא המגיפה והריחוק חברתי; בזמן שכולם מצאו נחמה באפייה מדיטטיבית של ברונואז ואפייה רפלקטיבית, הייתי סחוטה עד שהתגלגלה ארוחת הערב. זה עדיין קורה מדי פעם, בדרך כלל כשאני מרגיש שרוף בעבודה או מוצף מגורמים חיצוניים, שאף אחד מהם לא ייחודי לי.

גם אם מקור ההכנסה שלך אינו תלוי בחשיבה או בישול אוכל, הכנת ארוחת ערב דורשת אנרגיה, ויש הרבה כוחות שואבי אנרגיה שפועלים כרגע. בזמנים כאלה, חשוב לא להקפיד על כללים נוקשים במיוחד סביב הארוחות ולזכור ש"ארוחת ערב" היא מבנה. כולנו צריכים לאכול חטיפים לארוחת הערב, זה מה שאני אומר.

"ארוחת ערב/ארוחת ערב חטיף" זה בהחלט לא דבר שהמצאתי, אבל זה דבר שאני עושה לעתים קרובות. מסיבה כלשהי, זה מותג מחדש על ידי TikTok כ"ארוחת ערב בנות", וזה מוזר, כי גבינה ובשר לא יודעים מגדר. (זה גם ריח של אינפנטיליזציה עצמית, בדומה ל"מתמטיקה של ילדה", אבל אולי זה בגלל שהילדה הזו לקחה שלוש שנים של חשבון.)

לוחות שרקוטרי (אוניירות אפייה), צלחות גבינה וקערות גדולות של פופקורן הן לא רק עבור הבנות, אלא הן (לפעמים) כל מה שאני יכול להסתדר במהלך השבוע. הודות לשנים של תרגול, הפכתי את ארוחת החטיפים לצורת אמנות. חטיפים זה קל, אבל זה גם כיף, ואני בטוח שתרצה ליהנות.

ארוחת ערב חטיף מתחילה עם גבינה ובשר

לוחות הם אולי ארוחת החטיפים האייקונית ביותר, והמקובלת ביותר מבחינה חברתית. בין אם אתם עובדים עם גבינה, בשר או כל מה שביניהם, המפתח ליצירת לוח טוב הוא איזון: יש להפעיל את כל חמשת הטעמים בצורה כזו או אחרת, וצריכים להיות מגוון מרקמים להנאת השיניים שלכם .

גיוון, לעומת זאת, אינו מחייב טיול למוכר הגבינות המקומי שלך. למעשה, אתה יכול ליצור לוח גבינה סביב גבינה בודדת - שאת רובה ניתן להשיג במכולת רגילה - עםהשילובים הפשוטים האלה:

דבלינר (או צ'דר ממש חד) + פרוסות תפוחים טארט + פרוסות באגט בגריל:

דבלינר היא גבינת חלב פרה קשה ומיושנת חדה, מתוקה ואגוזית עם הגבישים הקטנים והמענגים ביותר המפוזרים בכל מקום. מכיוון שיש לו טעם כה מורכב וחזק, אני אוהב לשמור על הלחם פשוט, ולספק חתיכת פרי פריכה ובהירה כדי לנקות את החך. (גיליתי שפרוסות של תפוח ירוק מונעות מהפה שלך להיות רווי יתר במוצרי חלב, כלומר אתה יכול לאכול יותר גבינה לפרק זמן ארוך יותר.)

קמבוזולה (או כל כחול פאנקי) + פריכיות משובצות פירות + דבש:

השילוב הזה של גבינת שמנת משולשת ורכה צרפתית וגורגונזולה איטלקית הוא בדיוק מה שהייתם חושבים שזה יהיה, עם טעם כחול עדין יותר וחבורה שלמה של אופי שמנת. אני אוהב לאכול עם

פריכיות התאנים והזיתים האלה

, אבל פריך חמוציות יהיה גם די טוב. אני גם מעריץ גדול של טפטוף דבש על כל סוג של גבינה כחולה, וזה לא יוצא מן הכלל.

Parmigiano-Regiano + בלסמי ממש טוב:

את הרעיון הזה קיבלתי מ-Bon Appetit - שגם להם יש

כמה רעיונות נהדרים באמת לצלחת גבינה אחת

וזהו

טוֹב

. קבלו חומץ סמיך ומיושן אמיתי לטפטוף ולטבילה, ותוכלו לשכוח לגמרי את מערכת משלוח ה-carby.

אם יש לך טריז של ברי,לערבב אותו. אם יש לך חבורה של שאריות גבינה אקראיות,מערבבים את כולם יחד במעבד המזון שלךעם קצת חמאה, שום ונתז יין. לאחר שהגבינה שלך במקום, שקול להוסיף חלבון מן החי או שניים. אם אתה רוצה פרויקט, אתה יכול לעשות אסו-ויד טריןאוֹמוס כבד עוף; אם אתה רוצה משהו שיש בו טעם של מאמץ אבל לא דורש שום דבר, אתה יכול להכין את זהממרח פרושוטו חריף. אם אתה לא רוצה לעשות דבר ארור, זה מקובל לחלוטין - אפילו מעודד - לקנות בשרים מבושלים איכותיים ולכסות אותם על הלוח ליד גבינה, או לחמם קצת במיקרוגלפריכיות פרושוטו(אוֹפריכיות גבינה) אם אתה מרגיש ספונטני.

ואז הסתעף לחטיפים אחרים

יש, כמובן, חטיפים רבים שאינם בשר או גבינה. לוח זה - בהשראת התרגול הגרמני שלvesperning(נשנוש) - ניתן למלא בכל סוג של אוכל אצבע, כולל אך לא רק, או אפילו להתמקד בבשר וגבינה. כמה מהמועדפים שלי כוללים:

תפוצ'יפס עם קרם פרש וקוויאר

פלפלי שישיטו או פדרון עם שלפוחיות

אנדיב עם כף ממרח גבינה כחולה

ביצים כבושים או מושחתים

Eggs 'n Dip

בצל ירוק, נזרק איתו

ויניגרט בייקון

וצלוי

כל פרי בעונה, בתוספת ענבים, כי

ענבים הם פרי החטיף האולטימטיבי

פירות יבשים, במיוחד תאנים או תמרים, מרוחים בגבינת עיזים ואולי עטופים בפרושוטו (ואולי

מטוגן באוויר

)

כל הירקות הכבושים והכבושים (התחל עם קורניצ'ונים, זיתים ופטריות כבושות אם אתה מבולבל.)

מטוגן באוויר

זיתים

ו

צלפים

"נאצ'וס" משומר

דולמאס

צנוניות עם חמאה ומלח מלדון

ירקות טריים טבולים פנימה

אבקת ראמן

חומוס ופיתה ממש טובה

מטבל אפונה שחורה (או

refried

אוֹ

בסגנון חומוס

)

נדוג'ה, או זה

ממרח דמוי נדוג'ה

לבנה, מוזלף בשמן זית ומשובץ זיתי קלמטה

גבינת פימנטו, גבינת פאב,

גבינה חזקה

, מוס סלמון מעושן או כל סוג של ממרח קרמי

כל אחד מ

המטבלים האלה

אם יש לכם זיתים וגבינה, שקול לפפ אותם יחד כדי ליצורביס מלוח מושלם. אם יש לך פחית שעועית,לעשות טבילה.

פשיטה על המקרר שלך לתוספות

כל הלוחות הטובים צריכים מלפפון חמוץ, דבר פירותי ודבש, אז פתחו את המקרר שלכם ותראו מה מסתובב שם. ארוחת ערב היא כלי מושלם עבור כמה זיתים אחרונים, קורניצ'ונים או כדורי ריבה. אם אתה מרגיש מוכרח לעשות משהו, אתה יכולהופכים אגסים דביקים למשחה, לחמוץ קצת ירקות פנימהבִּירָהאוֹאקוווויטאו להתסס חלקשום בדבש(אם כי זה לוקח כמה ימים). נקדו את הצלחת שלך עםבצל ירוק גולמי, רק כדי לשמור על טריות.

או פשוט תגיד "תזדיין" והכין קערה גדולה של פופקורן

הרבה אנשים מצדיקים אכילת פופקורן לארוחת ערב בכך שהם מציינים שזה דגן מלא, אבל אני לא ממש מרגיש צורך להצדיקדָבָרבְּיָמֵינוּ. פופקורן קל להכנה וכיף לאכול, וזה מספיק לי.

כדי להכין תירס מוקפץ פריך במיוחד, ודא שאתה משתמשמספיק שמן-אני מדבר על 1/2 כוס שמן עבור 1/3 כוס גרעינים לא מוקפצים. זה אולי נראה יותר מדי, אבל זה בדיוק הכמות הנכונה. (אם יש לך צרור רוזמרין אתה לא יודע מה לעשות איתו,לזרוק אותו לתוך השמןבזמן שהוא מתחמם כדי להחדיר לו טעם.) לאחר מכן, גלה את התבלינים שלךלרסק אותםכך שהם למעשה נצמדים לגרעינים האווריריים. כמה מהמועדפים שלי הם:

• גרידת לימון וצלפים מיובשים

• פטריות מיובשות

• אבקת עגבניות (או פלפל).

• מלח טאקו בל

• פוריקה
  

• עשבי תיבול מטוגנים

• המפרץ הישן

• הכל תיבול בייגל

• שמרים תזונתיים

• עשבי תיבול דה פרובנס

• קינמון וסוכר (בליץ קודם את הסוכר לבד; הקינמון כבר מספיק טוב.)

• פלפל שחור וגרידת הדרים

• תיבול ראמן

• פרמזן ופלפל

• MSG

• פתיתי בוניטו

• אבקת מקרוני וגבינה

כמו כן, אל תישן על חמאות מורכבות:אני חמאת ערבה,חמאת רוטב דגים,חמאת אנשובי,חמאת מייפל,חמאת באפלו(שזה באמת רק רוטב באפלו) כולם ממש טובים, והקצפה שלהם לתוך החומר המומס מבטיחה פיזור אחיד של הטעם.

אם אינכם יכולים לבחור בין קרש חטיפים או קערת פופקורן, הכינו את שניהם. בהחלט אין חוקים נגד כאלה. וגם אם היו, עכשיו זה הזמן להתעלמות מהכללים. (אה, ואם אתה צריך קינוח, נסההגנאש העצלן הזה, לאכול קערה שלפרי עם שמנת כבדה, או לטפטף קצת גלידה קנויה עם המעטפת הקסם של סוטה.)