15 דרכים שבהן אתה צריך לאכול קצפת (אבל לא, למרבה הצער)

מייצבים אותו עם אבקת חלב או שמנת חמוצה

קרדיט: ניו אפריקה - Shutterstock

קצפת בדרך כלל מתווספת לקינוח ברגע האחרון בשביל חוש דרמטי, אבל גם בגלל שהיא לא הכי יציבה מבין התוספות. לאחר זמן מה על השולחן, הקצפת יכולה להתחיל להתרוקן ולבכות. תן לזה סיכוי להילחם וייצב אותו עם אחד מהםשמנת חמוצהאוֹאַבְקַת חָלָב. שמנת חמוצה מביאה מעט שומן נוסף כדי לעזור לגבש דברים, בעוד שהחלבון של אבקת החלב עוזר לשיאים שלך להישאר גבוהים, גם אם אתה מקשט את הקינוח שלך לפני שהאפליקציות נכנסות לשולחן.

מוסיפים מעט חומץ אומבושי

קרדיט: קלייר לואר

חומץ אומבושי הוא לא חומץ אמיתי, אלא הנוזל שנשאר לאחר ריפוי שזיפים יפניים במלח. זה מלוח, חמוץ, קצת פירותי ופאנקי, וטעים בצורה לא הגיוניתבענן אוורירי של קצפת ממותקת.

דפו פנימה קצת קוקטייל ביטר

קרדיט: MaraZe - Shutterstock

טועמים אותו באבקת חלב מאלט

קרדיט: מריה דרייהוט - Shutterstock

הוספת כף שלאבקת חלב מאלטלשמנת הכבדה שלך לפני ההקצפה זה נותן טעם מאלט קלוי המושלם לסונדייז, שייקים ו(כמובן) מאלטים.

תעשה את זה מלוח

קרדיט: קלייר לואר

טועמים אותו בפירות מיובשים בהקפאה

קרדיט: ניו אפריקה - Shutterstock

כשהוא מרוסק ומערבב לקצפת,פירות מיובשים בהקפאהמוסיף צבע וטעם תוססים. אוכמניות, פטל, תותים ומנגו - את כולם ניתן לערבב ולערבב כדי ליצור ציפוי יפה ונימוח. (רק הקפידו להוסיף סוכר; הפרי הזה די חמצמץ.)

מקפיאים וחותכים לצורות קטנות וחמודות

קרדיט: סטפני פריי - Shutterstock

קשה להכין כמות קטנה של קצפת, מה שעלול להוביל לשאריות. הקצפת לא מחזיקה יותר מדי זמן במקרר, אבל היא קופאת יפה. צינור את זה החוצהלתוך מערבולות קטנותעל תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים למקפיא לכמה שעות, או לפרוס, להקפיא,חותכים אותו לצורות חגיגיות בעזרת חותכני עוגיות.

הכינו את גלידת הקפה הנמס של ברברה סטרייסנד

קרדיט: קלייר לואר

בשנה שעברה שילמתי כמעט 70 דולר עבור ספר בישול רטרו קטן בשם "זמרים וסווינגרים במטבח". יש הרבה תענוגות שאפשר ליהנות מהם בתוך הדפים שלו, אבלגלידת קפה נמס של ברברה סטרייסנדאולי המתכון הכי טוב שיש. עשוי עם מרשמלו, קצפת, קפה נמס וחלב, המתכון הזה הוא קרמי ומתוק, כמו כוס קפה שרופאה על ידי מישהו שלמעשה לא כל כך אוהב קפה, אבל אוהב שמנת וסוכר. (נסה את זה עם בייגלה.)

אל תצליף את זה בכלל

קרדיט: קלייר לואר - Shutterstock

קח מיכל לקטיף פירות יער

קרדיט: קלייר לואר

העניין בקטיף פירות יער הוא שלעתים קרובות אתה נשאר עם חשק לפשטידה, או עוגה או משהו בז'אנר. קח קופסת קצפת לשדות (יחד עם עוגת אנג'ל פוד שנרכשה בחנות) ותגמל את עצמך עםעוגת תותים מאולתרת.

הכינו בית קפה קל קון פאנה

קרדיט: Alpha_7D - Shutterstock

למרות שאני מסוגל להקציף שמנת בצורה מושלמת, בדרך כלל יש לי מיכל של חומרי אירוסול במקרר שלי, בעיקר כדי להכין את אחר הצהריים שליאספרסו עם שמנת. זה פינוק קטן וחביב להילחם בתחושת ה-2:30 ומעשה קטן של פינוק (נגיש, זול).

הכינו קצף גבינה מהודר

גסטרונומיה מולקולרית אינה פופולרית כמו לפני עשור, אבל נצמדתי לסיפון ההקצפה שלי, ולו רק כדי ליצורקצף הגבינה המפואר הזה. מעבר לסיפון (ולמטענים), הדבר היחיד שתצטרכו הוא הקצפת ושברי גבינה מעובדת. (אני אוהב את המותג דבלינר.)

מקפלים אותו לתוך בלילת העוגה

כאופה מסויג, אני מעריך כל פריצה שמאפשרת לי להעלות תערובת ארוזה, בין אם זו עוגה אובראוניז. על ידי קיפול חצי כוס קצפתלתוך בלילת עוגת תערובת ארוזה, אתה מוסיף טעם קרמי, עדין ולחות עשירה, יחד עםגוֹבַה, הודות לאוויר הכלוא בתוך מבנה המחלבה המוקצפת.

הכינו עוגת קרח

קרדיט: קלייר לואר

עוגות אייסבוקסהן בקושי עוגות, אבל הן טעימות. עשוי עם עוגיות וקצפת (או Cool Whip), כל מה שצריך לעשות הוא לערום ולהמתין. הקצפת מרככת את העוגיות, ויוצרת עוגה ניתנת לפרוסות שלמען האמת, טעימה הרבה יותר ממה שיש לה כל זכות להיות. נסה את זה עם אוראו, עוגיות ביסקוף ודקי שקדים.

טועמים אותו עם חרצנים דובדבנים

קרדיט: StepanPopov - Shutterstock

יצרני פאי דובדבנים אוהבים את הטריק המוזר הזה: שמרו את החרצנים והשרו אותםבקערת שמנת לא מוקצפת, נותנים לחתיכות הפרי הקטנטנות שנצמדות לבור לטעום אותו. ואז להקציף את השמנת הזו. לאחר מכן תהנו מקצפת בטעם דובדבנים.