כל הדרכים האהובות עלינו לבנות סנדוויץ' ארוחת בוקר טוב יותר

מוקדם יותר השנה, הוול סטריט ג'ורנל הכושל פרסם את דרכם לתוך השיח בכך שהציע שאנשים שנפגעו קשה מאינפלציה עשויים לחסוך כסף על ידידילוג על ארוחת הבוקר. לא הצלחתי לקרוא את כולו כי הוא, באופן מצחיק, עם חומת תשלום. אבל אני לא מרגישה שאני צריכה, כי אמנם זה נכון שהביצים יקרות יותר ממה שהיו לפני שנה, אבל הן עדיין אוכל זול וממלא יחסית, והן מכינות כריך לעזאזל. אני אוכל אותם לא רק לארוחת בוקר, אלא גם לארוחת צהריים וערב, ולא מתכוון להפסיק, לא משנה איזה חם ייקח את הוואנבי ג'ונתן סוויפטס מההדפס של WSJ.

כל זה אומר שאני נלהב מסנדוויצ'ים לארוחת בוקר, והתשוקה מובילה לרוב לחדשנות, או לפחות לכמה הצעות טובות. הנה הדרכים האהובות עלי לבנות סנדוויץ' ארוחת בוקר טוב יותר, לא יאמרו.

הכינו את מקמאפין משלכם בחמש דקות

הטמטום הזה של מקמאפיןאולי אין את הריבוד הסטרילי של קלאסיקת המזון המהיר, אבל זה בהחלט טעים. מרכיבי המילוי ממוקמים בתוך רמקין לפני שהם מחטבים אותם ומחליקים על גבי מאפין אנגלי קלוי. הכינו את זה עם בולוניה. הכל טוב יותר עם בולוניה.

תחשוב מחדש על הלחם שלך

טוסט, מאפינס אנגלי וקרואסונים הם האפשרויות הנפוצות ביותר של לחם סנדוויץ' לארוחת הבוקר, אבל יש כמה דרכים שבהן תוכל להסתעף.

אתה יכול להכין פריסה, ניתן לטוסטיםלחם פנקייקעל ידי ערבוב של כמה כוסות של תערובת פנקייק רק-הוסף מים עם 3/4 כוס מים. אופים אותו בתבנית לחם ופורסים ועורמים את הכריך כרגיל לארוחת בוקר טעימה, אך פחות גימיקית, בסגנון מקגרידל. (אתה יכול גם להניח את מילוי הסנדוויץ' שלךישירות על פנקייק; שתיהן אפשרויות טובות.)

כלים לכריך ארוחת בוקר טוב יותר:

• תבנית חצי דף, לאיווט ביצים ואפיית בייקון:Nordic Ware Naturals אלומיניום חצי גיליון Nonstick Baker's

• תבנית כיכר להכנת לחם פנקייק:Wilton Advance Select פרימיום תבנית לחם נון-סטיק

• מגהץ וופל להכנת קציצות בייקון:מכשיר מיני וופל בלגי המילטון ביץ'

בניית כריך ארוחת הבוקר שלךעל פרנץ' טוסט- מטוגן טרי או שאריות מבראנץ' בסוף השבוע - נותן לו אווירה של מונטה כריסטו ללא כל הטיגון בשמן עמוק. אל תתנו למתיקות הלחם להניא אתכם מלהצטבר על מרכיבים מלוחים; הכריך הזה הוא הכי טוב עם החלקה של דיז'ון.

אם אתה רוצה להימנע מחיטה לחלוטין, נסה תפוחי אדמה. אני מעריץ את אחשיש-בראון-כמו-טוסטרגע, והקציצות המלוחות והפריכות מהוות בסיס סנדוויץ' טוב לא פחות. האהוב עליי הוא SPAM וגבינה - הפרוסות משתלבות בצורה מושלמת על הקציצות המאורכות - אבל אני לא אתעצבן אם תוסיף ביצה.

פשוט תמשיך להוסיף תפוחי אדמה

אש בראון גם לעשותמילוי סנדוויץ' נהדר. בין אם אתה מחליק קציצת מקדונלד'ס על המקמאפין שלך או בונה כריך משלך מאפס, גרגרי חשיש מוסיפים נפח, טעם ומרקם משביע (הכי חשוב).

לשים חשיש בראון על כריך ארוחת בוקר זה טוב, אבל לשים צ'יפס על כריך ארוחת בוקר עשוי להיות אפילו טוב יותר. כמו שעשיתיהוסבר קודם, זה עניין של מבנה:

מבחינת הטעם והמרקם, החוויה הייתה דומה מאוד לאכילת כריך לארוחת בוקר מושחז, עם הבדל מרכזי אחד: הסתבכות תפוחי האדמה עזרה להחזיק את הכריך יחד על ידי יצירת קן קטן לביצה לנוח בה. זה לא רק מנע מהביצה המטוגנת החלקלקת להחליק מהכריך, היא יצרה מעין סכר חלמונים, ששמר על יותר - אם לא כל - מהחלמון הזהוב והנוזלי להישפך על הצלחת.

או לשכוח ספאד ולהוסיף טבעות בצל

ממש כמו צ'יפס,טבעות בצלתשמש כקן קטן לביצים שלך, שמור אותן על הכריך עד שאתה מביא אותו לפה שלך. הם גם מספקים את הטעם של בצל מטוגן, שהוא טעם טוב, אם כי שאפתני, שאפשר להתחיל איתו את היום. (וופל את הטבעותלמרקם נוסף.)

התייחסו אליו כמו לכל כריך אחר

כריכי ארוחת בוקר מיוצרים כמעט תמיד עם מרכיבים שומניים ושמנוניים, אבל נדיר שהם מוגשים עם מרכיבים שעוזרים לחתוך את השומן, וזו הזדמנות שהוחמצה.הוספת כמה פרוסות מלפפון חמוץמאזן את העושר, וכפי שמסביר א.א ניוטון, מזמין "מעט קראנץ' חמצמץ לאורגיית השומן, ויוצר ניגוד ממכר בטעמים ובמרקמיםוגורם לך להרגיש שאתה אוכל ירקות לארוחת הבוקר."

הם גם מוגשים לעתים רחוקות עם עגבניות, וזו טעות. עגבנייה עסיסית ופירותית מביאה חמיצות רעננה ללא יותר מדי חמצמצות, ונותנת ללשונך מנוחה מכל המרכיבים החמים והשמנוניים. לגרד עגבניות על כריך לארוחת בוקר זה מהלך קלאץ' שעשיתיהתלהב לפני:

עיסת העגבניות הגולמית והטרייה מתפקדת קצת כמו ריבה, וקצת כמו תבלין. יש לו את החמימות של קטשופ עם מתיקות קלילה יותר, עסיסית ורעננה יותר, יחד עם האומאמי שהייתם מצפים מעגבניות קיץ בשלות. זה פשוט ממש טוב.

הכריך הזה הוא הטוב ביותר כאשר העגבניות בעונה, אבל עגבניות שרי עובדות די טוב בחודשי החורף הקודרים.

לבסוף, אל תשכח את המאיו. סנדוויצ'ים, אפילו אלה שעורמים בהם ביצים נזילות וגבינה מותכת, צריכים שימון, ושום דבר לא משמן כריך בדיוק כמומאיו חריף. (זה גם פועל כמחסום הידרופובי, ומונע מהלחם שלך להירטב.) מערבבים פנימה קצת רוטב חריף, ויש לך מהמם מממרח כריך לארוחת בוקר.

משדרגים את הביצה

ברוב המקרים, גבינה מוסיפה אלמנט דביק לכריך ארוחת הבוקר. לא כך עםביצת פריקו. על ידי טיגון הביצה שלך ישירות בערימת גבינה, אתה יכול להוסיף לכריך שלך אלמנט פריך, פריך ומלוח, שבדרך כלל מקבלים רק עם בייקון. (אל תתנו לזה למנוע מכם להוסיף גם פרוסת גבינה מותכת. אני לא רואה סיבה שלא יהיו לכם שני סוגי גבינה בכריך שלכם.)

אם אתה רוצה למקסם את ספיגת החלמונים שלך, נסה להגיש את הביצההָפוּך. פעולה זו לא נותנת לחלמון הנזל לאן ללכת אלא לרדת לתוך הלחם. זה נראה טיפשי, אבל זה מונע איבוד חלמון, וזה חשוב לי:

כשאתה מגיש ביצה על טוסט, עם צד החלמון כלפי מעלה, לחלמון אין לאן ללכת אלא במדרון חלבון-ביצה חלקלק. חלבוני ביצה אינם ידועים ביכולתם לאחוז בכל דבר, מה שמוביל לכך שהחלמון גולש לאורך דפנות הלבן החלק ואל הצלחת. (כן, אפשר לנגב אותו עם עוד טוסט, אבל יש בקרים שאני רוצה רק חתיכת לחם אחת.) הופכים אותו, ומכניסים את החלמון למגע ישיר עם טוסט (סופג חלמונים ידוע).

אצווה אותם

הכנת כריכי ארוחת בוקר בודדים עלולה להפוך למסורבלת אם אתה משרת קהל, והכנת מנה גדולה יכולה לחסוך לך זמן (ומאמץ). מקרה לגופו: כל מרכיב של אלהמחווני BEC נשלפיםמבושל במחבת אחת. הביצים למעשה מבושלותבנטיפי הבייקון, מהווים בראנץ' מפנק ללא פסולת.

כריכי ארוחת הבוקר הידידותיים למקפיא האלה (ובוריטוס) מגיעים מאדם ישן מאודמתכון שלי, אבל זה אחד מהאהובים של בן זוגי. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לאפות כמה ביצים מקושקשות על תבנית, לחתוך אותן לריבועים או עיגולים, ואז לבנות שבועיים של כריכי ארוחת בוקר ידידותיים למקפיא. (אם אתה הולך במסלול המעגל, אתה יכול להשתמש בשאריות הביצים להכנת בוריטוס ארוחת בוקר.)

עצב את הבשר שלך ללחם שלך

הכנת נקניק משלךזו לא הדרך הקלה ביותר להעלות את כריך ארוחת הבוקר שלך, אבל אני חושב שזה שווה את המאמץ. לא רק שהטעם טוב יותר - ובדיוק מה שאתה רוצה שיהיה - אלא שאתה יכוללעצב את הקציצהלהתאים ללחם שלך.

אם טחינת בשר היא במאמץ גבוה מדי, אתה יכול לעצב את הבייקון שלך כדי ליצור בייקוןקציצה. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לסובב ולגלגל את הבייקוןלבשל אותו במגהץ הוופל שלךכדי להוציא את השומן לפריכות מירבית.

הסתעף מה-BEC

זה אמור להיות די ברור עד עכשיו שאני אוהב כריכים לארוחת בוקר על בסיס ביצים, אבל אני גם מעריץ גדול של אכילת כריכים ללא ארוחת בוקר לארוחת הבוקר, ואין סיבה שלא תוכל לעשות את אותו הדבר (במיוחד אם אתה לא מוכנים לקנות ביצים במחיר הנוכחי שלהם). יש לי הרבה הצעות שתוכל לעיין בהןמאמר זה, אבל הכריך האהוב עליי ללא ארוחת בוקר הואהבשר והחמאה הפשוטים(השתמשו בבשר חזיר יבש אם אתם חושקים במשהו מפואר).

פוסט זה פורסם במקור בפברואר 2023 ועודכן ב-17 ביולי 2023 כדי לכלול מתכונים ותמונות נוספים.